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Cucina toscana: la tradizione in tavola

Da colline coperte d’ulivi e da montagne solitarie e ancora silenziose come quelle della Toscana, quale cucina volete che esca? La gente qui è precisa, ironica e semplice. La sua cortesia, di tipo speciale è…

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Macelleria Giaccherini da Maria

Una Fiorentina D.o.c. o il classico arrosto girato alla vecchia maniera? Un piatto di pici alla nana o un bel pollo nostrale? Da oggi il vero must è mangiare in macelleria, e più precisamente all’interno della…

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I fagioli al fiasco: l’apoteosi della toscanità

 I fagioli in Toscana hanno una lunghissima tradizione, sono tra i protagonisti d’eccellenza (insieme a castagne, funghi, tartufi) della stagione autunnale. La ricetta dei fagioli al fiasco, con il suo sistema di cottura antico e…

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La ribollita: semplicità, saggezza e genialità

I profumi e gli odori del passato, giunti a noi intatti, colmi di amore, semplicità, saggezza e genialità: ingredienti insostituibili della cucina di tradizione toscana, che affascinano e coinvolgono più che mai i nostri sensi…