fagioli-uccelletto

I fagioli all’uccelletto: una ricetta tipicamente toscana

A CURA DI SIMONA GROSSI Senza ombra di dubbio il contorno più rinomato della cucina tradizionale toscana sono i fagioli all’uccelletto. Una ragione precisa sull’origine del nome per questo piatto tipicamente fiorentino non c’è e…

toscana_p037--420x520

I fagioli al fiasco: l’apoteosi della toscanità

 I fagioli in Toscana hanno una lunghissima tradizione, sono tra i protagonisti d’eccellenza (insieme a castagne, funghi, tartufi) della stagione autunnale. La ricetta dei fagioli al fiasco, con il suo sistema di cottura antico e…