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L’Osteria de’ Cenci di Arezzo

All’interno della Toscana più autentica, dolce e bella, nel cuore del centro storico della città di Arezzo, troverete l’Osteria de’ Cenci, un ristorante dove le bontà enogastronomiche toscane riflettono la loro origine e la genuinità delle materie…

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I fagioli all’uccelletto: una ricetta tipicamente toscana

A CURA DI SIMONA GROSSI Senza ombra di dubbio il contorno più rinomato della cucina tradizionale toscana sono i fagioli all’uccelletto. Una ragione precisa sull’origine del nome per questo piatto tipicamente fiorentino non c’è e…

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Il fritto misto alla Toscana – La ricetta

Quando siamo a Firenze contempliamo ammirati le meraviglie architettoniche, entriamo nei musei, ci dedichiamo allo shopping. Alla fine però ci ritroviamo all’ora di pranzo o cena affamati e desiderosi di assaporare una o più specialità…

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Dal Mugello al Monte Amiata a caccia di castagne

Stanchi della vita frenetica della città e della monotonia del quotidiano? Durante i fine settimana autunnali concedetevi un piacere unico nel suo genere: la caccia alle castagne, grazie alle quali (ri)scoprirete i sapori e i…

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La finocchiona, storia di un salume toscano

  Di generazione in generazione, i segreti, le ricette, gli strumenti per la preparazione di molti prodotti tipici toscani, sono giunti a noi passando di padre in figlio, regalando a quei sapori nel tempo divenuti…

Agrodolce

Storia e ricetta della pappa al pomodoro

Un piatto senese, eccellenza della tradizione popolare e un famoso scrittore/giornalista fiorentino nato nel 1859, Luigi Bertelli detto il “Vamba”. Il perché di questo (apparantemente) strano connubio?  Questo piatto toscano si è poi diffuso su tutta…

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I piatti della tradizione: la ribollita

La Ribollita è per noi toscani un piccolo grande piacere della vita, ma non solo, è una vera e propria istituzione. Una zuppa con tutti gli elementi fondamentali della cucina nostrana. Un piatto talmente riuscito…

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