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Cucina toscana: la tradizione in tavola

Da colline coperte d’ulivi e da montagne solitarie e ancora silenziose come quelle della Toscana, quale cucina volete che esca? La gente qui è precisa, ironica e semplice. La sua cortesia, di tipo speciale è…

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Trippa alla fiorentina: la ricetta

Economica, modesta, povera ma anche ghiotta e ricca di proteine. Queste le tante definizioni della trippa. Doveroso aggiungere un’altra caratteristica: quella di essere, insieme al lampredotto la rappresentazione per eccellenza del “cibo di strada alla…