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I trippai di Firenze

Per Firenze e i fiorentini i rinomati chioschi dei trippai sono un’istituzione, un baluardo della cultura popolare che resiste al tempo e alle mode. In origine c’erano le tripperie, concentrate in qualche rione di Oltrarno.…

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Anatra in porchetta – La ricetta

La porchetta ad Arezzo è un’istituzione. Non c’è festa, sagra ed evento in cui non sia presente. Ha origini antichissime e sembra risalga al periodo degli Etruschi. Da sempre abbinata ai riti religiosi, è diventata…

cantucci alle mandorle e pinoli con vin santo toscano

Il Vinsanto: il Nettare dell’ospitalità toscana

Vino dell’amicizia, emblema dell’ospitalità toscana, da sempre protagonista di ogni ricorrenza che meriti un brindisi, è un prodotto che ha radici e origini lontane, per certi versi leggendarie. Tra le numerose storie sulla sua nascita…

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Il panforte, una sinfonia di sapori

Il panforte è il simbolo per eccellenza dell’arte dolciaria senese. La sua storia e la sua straordinaria bontà hanno attraversato i secoli, adattandosi a gusti e costumi di ogni epoca. Da semplice pane addolcito con il…

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La storia del fiasco toscano

“Un vaso di vetro, rotondo e corpacciuto, senza piede, con una copertura di erba palustre che cinge il corpo e forma a piè di questo la base…” Ecco come l’ Accademia della Crusca nel 1887…

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Il gigante bianco: la Chianina

L’uomo delle nostre terre ha dimostrato da sempre una spiccata attenzione per questa razza, per la sua bellezza, per la sua attitudine lavorativa e per la qualità della carne. Per noi toscani la Chianina è…

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Dal Mugello al Monte Amiata a caccia di castagne

Stanchi della vita frenetica della città e della monotonia del quotidiano? Durante i fine settimana autunnali concedetevi un piacere unico nel suo genere: la caccia alle castagne, grazie alle quali (ri)scoprirete i sapori e i…

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Storia del cioccolato in Toscana

Nel Seicento ad introdurre il cacao in Italia – e soprattutto in Toscana – fu un mercante fiorentino, Francesco Carletti. Il grande successo che ne scaturì portò la bevanda ad estendere i suoi confini e…

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