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Pappardelle alla lepre: la ricetta

La Toscana vanta una tradizione culinaria anche nobile e di rango elevato. Oggi però ciò che solitamente la identifica è la sua tradizione contadina, fatta di sapori forti, schietti, essenziali e mai troppo elaborati.   Caratteristiche che…

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L’Osteria de’ Cenci di Arezzo

All’interno della Toscana più autentica, dolce e bella, nel cuore del centro storico della città di Arezzo, troverete l’Osteria de’ Cenci, un ristorante dove le bontà enogastronomiche toscane riflettono la loro origine e la genuinità delle materie…

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Cucina toscana: la tradizione in tavola

Da colline coperte d’ulivi e da montagne solitarie e ancora silenziose come quelle della Toscana, quale cucina volete che esca? La gente qui è precisa, ironica e semplice. La sua cortesia, di tipo speciale è…

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Macelleria Giaccherini da Maria

Una Fiorentina D.o.c. o il classico arrosto girato alla vecchia maniera? Un piatto di pici alla nana o un bel pollo nostrale? Da oggi il vero must è mangiare in macelleria, e più precisamente all’interno della…

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I fagioli all’uccelletto: una ricetta tipicamente toscana

A CURA DI SIMONA GROSSI Senza ombra di dubbio il contorno più rinomato della cucina tradizionale toscana sono i fagioli all’uccelletto. Una ragione precisa sull’origine del nome per questo piatto tipicamente fiorentino non c’è e…

Famous Italian Lard from Colonnata

Il Lardo di Colonnata

Il lardo è quel salume che ha reso famosa Colonnata nel mondo: un tempo era il “companatico” dei cavatori, i lavoratori del marmo, che lo affettavano sottile per metterlo dentro le pagnotte rustiche insieme ad…

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Pancotto con i fagioli: origini e ricetta!

Possiamo definire il pancotto come l’antenato della pappa con il pomodoro, nato dall’esigenza di preparare una zuppa capace di sfamare efficacemente tutta la famiglia quando c’era poco o niente a disposizione. Di probabile origine medioevale,…

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