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Il tartufo delle Crete Senesi

Il tartufo si può raccogliere in tutta la provincia di Siena, ma quello più rinomato è certamente quello che si trova in uno dei paesaggi più suggestivi d’Italia, un luogo magico ai piedi del Monte…

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I cantuccini senesi al miele

Molte sono le leggende che raccontano la nascita dei cantucci, o cantuccini. Una delle più accreditate li vede derivare, così come il panforte, da una focaccia chiamata melatello (o pan mielato), che veniva preparata dalle famiglie contadine…

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Acquacotta alla senese: una minestra da favola

C’era una volta  un viandante che non aveva molto con sé, viveva di espedienti e per continuare il suo viaggio, spesso si affidava alla provvidenza. Un giorno si fermò vicino ad una casupola, in cui dimorava…

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L’antenato del panforte: il panpepato

La leggenda narra che sul finire del XII secolo, una monaca realizzò un pane al miele con una ricetta di origine orientale, sostituendo però la frutta secca e candita con quella che aveva a disposizione. Malgrado le modifiche…