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Estate: pelle al top

  Il bisogno di refrigerio nella stagione estiva si intensifica notevolmente e il numero dei bagni e delle docce diventano un’esigenza irrinunciabile. Tale bisogno di freschezza però rischia di impoverire il film idrolipidico della cute…

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LA DOLCE E SUCCOSA PRUNUS PERSICA

Prunus Persica è il none che gli antichi Romani hanno dato al frutto che scoprirono in Persia: la pesca. Ma le prime informazioni, sembrano provenire dalla civiltà cinese dove le pesche erano considerate un elisir…

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Nutrimento per il corpo, per la mente, per lo spirito

Per vivere in salute è fondamentale considerare attentamente cosa mangiamo, cosa beviamo, cosa respiriamo, cosa pensiamo. Perché intossicarsi significa boicottare il nostro sistema psicofisico. A CURA DI GIULIA ZERONI Alzarsi alle sei, far colazione alle…

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Il tartufo delle Crete Senesi

Il tartufo si può raccogliere in tutta la provincia di Siena, ma quello più rinomato è certamente quello che si trova in uno dei paesaggi più suggestivi d’Italia, un luogo magico ai piedi del Monte…

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Pappardelle alla lepre: la ricetta

La Toscana vanta una tradizione culinaria anche nobile e di rango elevato. Oggi però ciò che solitamente la identifica è la sua tradizione contadina, fatta di sapori forti, schietti, essenziali e mai troppo elaborati.   Caratteristiche che…

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L’Osteria de’ Cenci di Arezzo

All’interno della Toscana più autentica, dolce e bella, nel cuore del centro storico della città di Arezzo, troverete l’Osteria de’ Cenci, un ristorante dove le bontà enogastronomiche toscane riflettono la loro origine e la genuinità delle materie…

French onion soup on a wood table with a glass of white wine

La cipollata alla senese

La cipolla, ortaggio largamente coltivato in tutto il mondo e dalle molteplici varietà, era utilizzata dagli Etruschi come ingrediente base nella quotidianità.  Ma dalle frammentarie notizie pervenuteci, pare fosse impiegata con un distinguo sociale: i…

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Cucina toscana: la tradizione in tavola

Da colline coperte d’ulivi e da montagne solitarie e ancora silenziose come quelle della Toscana, quale cucina volete che esca? La gente qui è precisa, ironica e semplice. La sua cortesia, di tipo speciale è…

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L’acciugata, o salsa del Valdarno

Gustose, sfiziose, appetitose, versatili: molti aggettivi per definire le salse, intingoli che esaltano carne, pesce, verdure e legumi. Siamo così abituati a conoscerle ed apprezzarle nelle più svariate occasioni, compreso gli apericena, che ci dimentichiamo…

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